Med sådan en lang weekend der står for døren, skulle man da være et skarn, hvis man ikke sukkede efter et morgenbord af den slags, der byder på nybagte boller. Og mens jeg absolut synes, at københavnske bagere som Hart, Juno og Brød laver gedigent brød, vil jeg altså til hver en tid foretrække en lun hjemmebagt bolle. Jeg har over tid forfinet den opskrift, jeg er forfalden til, og er efterhånden endt ud med de perfekte grovboller, synes vi selv. Med en perfekt sprød skorpe og blød midte. At de samtidig er både nemme at lave og sunde, fyldt med fibre gør dem blot endnu bedre. Og i dagens blogskriv, vil jeg dele opskriften med jer.

God morgen og velbekomme ♥

OPSKRIFT PÅ NEMME GROVBOLLER

Tilberedningstid: 20 minutter
Hævetid: 1 time

Ingredienser til ca. 12 boller:

• 25 gram gær
• 7 dl vand
• 2 tsk groft salt
• 1 spsk honning
• 2 spsk olivenolie
• 2 gulerødder
• 1 håndfuld hørfrø
• 1 håndfuld solsikkekerner
• 200 gram havregryn (både fine og grove kan bruges)
• 500 gram hvedemel
• 250 gram grahamsmel (eller anden grov meltype, jeg blander ofte både graham og spelt)
• 1 æg til pensling

Sådan gør du:

1. Riv gulerødderne
2. Kom gær og lunkent vand i en skål og rør rundt til gæret er opløst
3. Tilsæt salt, honning, olivenolie, gulerødder, hørfrø, solsikkekerne og havregryn, og rør godt rundt.
4. Tilsæt mel. Du kan med fordel røre dejen med høj intensitet på en røremaskine i 4-5 minutter. Har du ikke en røremaskine kan du også røre dejen i hånden med en grydeske. Dejen skal være let klæg
5. Stil dejen et lunt sted med viskestykke over skålen, og lad den hæve 1 time
6. Forvarm ovnen til max. temperatur
7. Når dejen har hævet færdigt, kommes lidt mel på bordet, og dejen hældes forsigtigt ud.
8. Med en kniv skæres dejen i ca. 12 stykker, afhængig af hvor store de ønskes.
9. Bollerne kommes på en bageplade beklædt med bagepapir.
10. Pensel bollerne med æg.
11. Skru temperaturen på ovnen ned til 225 grader, og sæt bollerne i ovnen.
12. Bollerne bages i 20-30 minutter, afhængig af ovn. Når de er gyldne, er de færdige.

Jeg kan se, at opskriften på min greenie bowl blev taget godt imod. Derfor tænker jeg lige at dele en anden nem morgenfavorit herhjemme, som er lidt i samme boldgave. Vores berry bowl.  Mindst lige så lækker som dens grønne kusine, og så føles den lidt mere syndig på grund af sødmen fra de mange bær. Den tager dig ikke mere end fem minutter at lave, og så får du en ualmindeligt lækker start på dagen. 

Velbekomme ♥

Ingredienser til 2 portioner

• Et par gode håndfulde frosne bær. Alt kan i princippet bruges, men vi plejer at sværge til skovbær, blåbær og hindbær
• Et godt skvæt mandelmælk (kan altid justeres undervejs, hvis den skal være mere lind)
• En spiseske peanutbutter
• Et par skrællede ingefær knolde 
• Saften fra 1 citron
• To bananer
• En spiseske honning
• En halv avocado
• Topping efter smag og behag – vi plejer at toppe med hjemmelavet granola, ristede kokosflager og jordbær

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienserne sammen og juster mængden af mandelmælk efter hvor lind du vil have din bowle. Og ét voila, morgenmaden er serveret. 

Den her greenie bowl er blevet en sand morgenfavorit herhjemme. Nem at lave, sprængfyldt med gode vitaminer og ustyrligt pæn at starte sin dag på. Hver gang jeg poster et billede af den, er der altid en god håndfuld, der efterspørger opskrift, så nu har jeg taget mig sammen til at få stykket en opskrift sammen, så jeg altid kan linke jer tilbage hertil. 

Velbekomme ♥

Ingredienser til 2 portioner

• Et par gode håndfulde frossen broccoli eller grønkål
• Et par gode håndfulde frossen spinat
• Et godt skvæt mandelmælk (kan altid justeres undervejs, hvis den skal være mere lind)
• En spiseske peanutbutter
• Et par skrællede ingefær knolde 
• Saften fra 1 citron
• To bananer
• En spiseske honning
• En halv avocado
• Topping efter smag og behag – vi plejer at toppe med hjemmelavet granola, ristede kokosflager, banan og blåbær

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienserne sammen og juster mængden af mandelmælk efter hvor lind du vil have din bowle. Simple as that!

Her hjemme består morgenmaden i hverdagen for mit vedkommende altid af skyr, granola og bær af en eller anden art. Og det har den gjort så længe, jeg kan huske. Det er hurtigt, simpelt og sundt – og så smager det godt, fordi det både kombinerer syre og sødme med det friske og sprøde. Hemmeligheden er klart granolaen, som virkelig klæder den syrlige skyr. Jeg får ofte spørgsmål til, hvordan vi laver vores granola, og eftersom den er noget af det nemmeste i hele verden, må det være på tide, at jeg får delt opskriften.

INGREDIENSER

Mængden er ingredienser er lidt på slump, og afhænger selvfølgelig af, hvor stor en portion, du gerne vil lave. Vi laver altid, hvad der svarer til en stor syltekrukke, som hos os kan holde knap 3 uger. Til sådan en portion bruger vi (ca.):

• 600g grovvalsede havregryn
• 2 store håndfulde nødder (fx mandler og hasselnødder)
• 1 stor håndfuld græskarkerner
• 1 lille håndfuld sesam 
• 1 lille håndfuld chiafrø 
• 4 spsk honning
• 2 spsk olivenolie
• 2 tsk kanel
• 2 knivspids salt

SÅDAN GØR DU

Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Alle de tørre ingredienser blandes sammen i en skål. Herefter smelter du honningen i en gryde, og hælder derefter over den tørre blanding sammen med olivenolien. Rør det hele godt sammen, så du fornemmer at honning og olie fordeler sig. Hæld det på en bageplade med bagepapir og kom i ovnen. Granolaen skal have 15-20 minutter, til den har en gylden farve, og det er vigtigt at røre i granolaen et par gange undervejs, så ikke den brænder på. Og det er det. Nem og lækker granola, ét voila!

Da jeg forleden postede billedet af min hjemmelavede mexi bowl, var I flere der gerne ville have opskriften. Og det kan jeg godt forstå. Det er nemlig en både pæn, nem, sund og billig aftensmad, som afgjort kommer til at blive en favorit herhjemme. Både som en nem løsning til en travl hverdag, men også til en weekendaften, hvor man kan kræse lidt mere om bowlen og fx skylle den ned med et glas hvidvin eller en øl. Hvilket man nu også kan til hverdag, hvis lysten skulle komme over en 😉

Det er den nemmeste ret at bikse sammen og i virkeligheden kan man jo komme hvad som helst i sådan en skål, så det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser. Næste gang vil jeg fx prøve at skifte kyllingen ud med falafler, men da jeg lavede det forleden var det nedenstående ingredienser, som fik lov at komme i min mexi bowl. Bon appetit.

OPSKRIFT
* Quinoa
* Avocado drysset med hvid sesam
* Cherrytomater (helst San Marzano eller blomme)
* Guacamole (den helt simple på avocado, cremefraiche, et skvat limesaft, hvidløg, salt og peber)
* Rød peberfrugt
* Chilibønner, drænet for væske
* Soyamarineret kylling (Skærer kylling i tern og marinerer i soya i ca 30 min inden stegning)
* Cholula hot sauce (Som jeg kommer over quinoaen)
* Frisk koriander
* Limebåde